Nous quittons l’immense station balnéaire qu’est la côte yucatèque pour nous enfoncer à l’intérieur des terres. Loin de toute agitation, Valladolid est une agréable petite ville coloniale. Ici nous goûtons à des spécialités locales comme les salbutes (petits sandwichs remplis à ras bord de viande, œuf, avocat et oignon rouge), le gâteau à la cannelle et le chocolat chaud maya. On nous dit qu’ici nous allons voir le vrai visage du Mexique et effectivement la vie semble plus authentique. On assiste même à un concours de chant sur la place publique. Nous découvrons aussi les merceries mexicaines, véritables supermarchés du tissu et du ruban, dans lesquelles on trouve également sous toutes ses formes le drapeau du pays.

Non loin de Valladolid se trouvent le site historique d’Ek Balam et le cenote X’Canche qui sera notre piscine privée après notre exploration des pyramides dans la jungle.